Blaufränkisch Eisenberg DAC

Eisenberg DAC

Eisenberg DAC

Jahrgang: 2017
Vinifikation: Ausbau im großen Holzfass
Alter der Reben: 25 – 30 Jahre 
Alc: 13,5% Vol 
Lagerfähigkeit*:5 - 15 Jahre 
Trinkempfehlung: Bordeauxglas 
Trinktemperatur: 14-16 C° 
Verschluss: Schraubverschluss

Weincharakter: volle Frucht, schwarze Johannisbeere, samtig

 


 

Im Glas zeigt er sich in einem schönen Rubinrot. Die Frucht nach schwarzer Johannisbeere besticht schon in der Nase und eine feine Brise nach mineralischen Anklängen macht die typische Bodencharakteristik erlebbar. Die klare Frucht wird umspielt von einer lebendigen, feinen Säure, die eine gewünschte Spannung im Wein erzeugt. Sein Tanningerüst trägt den Wein durch den gesamten Mundraum und erschafft somit einen runden, vollen Körper. Trotz der Jugendlichkeit zeigt sich dieser Jahrgang schon sehr harmonisch. Im Abgang zieht er sich geschmeidig in die Länge und macht somit Freude auf mehr.

Zum Rehrücken mit Pastinakenpürree & angebratenen, karamellisierten Birnen. Geröstete Schweins- und Kalbsleber mit angebratenen Wurzel-Zwiebelgemüse und einem frischen Bauernkrustenbrot.

 

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