Centauros Eisenberg DAC Reserve

Eisenberg DAC Reserve


Jahrgang: 2015
Vinifikation: Ausbau im Barriqufass
Alter der Reben: 50 - 60 Jahre
Alc: 13,5% Vol 
Lagerfähigkeit*: 5 - 15 Jahre
Trinkempfehlung: Bordeauxglas
Trinktemperatur: 14 - 16 C°
Verschluss: Naturkork

Weincharakter: reife Herzkirschen, griffig, Hauch von Vanille

Dieser reine Blaufränkisch - aus (sehr) alten Reben stammend – strahlt im tiefen Purpur. Die Frucht besticht schon in der Nase und zeigt damit ein klares Lebenszeichen. Der reife Geschmack von saftigen, vollreifen Herzkirschen wird umspielt von vielschichtigen Extrakten. Die rauen Tannine machen den Wein im Mund griffig. Der Gaumen wird von einer feinen Nuance von Vanille umschmeichelt und rundet das Gesamtbild ab. Seine charakteristische Säure, verleiht dem Wein Rasse und Frische. Zu Beginn ist er präsent, weich und samtig. Im Abgang zieht er sich. Ein kraftvoller, charakterstarker Wein.

Das Dekantieren wird das Trinkvergnügen noch verstärken. Hat hohes Lagerpotential. Speisebegleiter zu Rote-Rüben Carpaccio mit feingehackter Petersilie und gehobelten Pecorino, gebratene Schweinsbacken mit geschmortem Wurzelgemüse und flüssigem Schokokuchen.

 

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